Dalam dunia review makanan, ayam penyet sambal ijo vs sambal terasi menjadi perdebatan klasik para pecinta pedas. Keduanya sama-sama menggoda, tapi memiliki karakter yang sangat berbeda. Sambal ijo khas Minang menawarkan rasa pedas segar dengan aroma cabai hijau yang ringan, sementara sambal terasi memikat dengan keharuman terasi bakar dan pedas yang lebih tajam.
Bagi pecinta kuliner pedas, memilih di antara dua varian ini bukan hal mudah. Keduanya punya daya tarik unik yang sulit ditolak. Yuk, simak perbandingan lengkapnya untuk tahu mana yang lebih cocok dengan seleramu!
Baca Juga: Review Kue Balok Lumer Bandung, Manisnya Bikin Nagih!
Cita Rasa Ayam Penyet Sambal Ijo yang Segar dan Lembut
Versi pertama, ayam penyet sambal ijo vs sambal terasi dari sisi sambal ijo menawarkan sensasi pedas yang bersahabat. Cabai hijau besar yang digoreng dengan bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau menciptakan rasa segar, gurih, serta sedikit manis alami.
Kelezatan ayamnya makin terasa karena sambal ijo tidak menutupi rasa asli daging ayam gorengnya. Justru, rasa gurih ayam berpadu sempurna dengan aroma rempah sambal. Cocok untuk kamu yang suka pedas ringan tapi tetap beraroma kuat.
Ketajaman Rasa Ayam Penyet Sambal Terasi
Berbeda dengan sambal ijo, sambal terasi punya cita rasa yang lebih berani dan pekat. Campuran cabai merah, bawang, dan terasi bakar menciptakan sensasi pedas menggigit dengan aroma khas laut yang menggoda.
Dalam setiap gigitan, rasa smoky dari terasi berpadu dengan ayam goreng renyah, memberikan pengalaman rasa yang lebih kompleks. Tak heran jika banyak warung penyet menjadikan sambal terasi sebagai sambal utama karena efek “nendang”-nya di lidah begitu kuat.
Tekstur, Aroma, dan Kombinasi yang Tepat
Dari segi tekstur, sambal ijo cenderung lebih lembut dan berminyak, sedangkan sambal terasi lebih kental dan sedikit kasar karena cabainya digiling halus. Saat dipadukan dengan ayam penyet yang digoreng kering, masing-masing sambal memberikan sensasi berbeda — satu ringan dan segar, satu lagi kuat dan membakar.
Menariknya, beberapa rumah makan kini mulai berinovasi dengan menyajikan dua sambal sekaligus agar pelanggan bisa membandingkan rasa langsung di satu piring.
Harga dan Popularitas di Berbagai Daerah
Untuk harga, kedua menu ini biasanya tidak berbeda jauh, berkisar Rp25.000–Rp35.000 per porsi. Namun popularitasnya bisa berbeda tergantung wilayah. Di daerah Jawa, sambal terasi lebih sering ditemukan, sementara di Sumatera dan Kalimantan, sambal ijo lebih populer karena pengaruh masakan Minang.
Keduanya tetap menjadi andalan menu rumahan maupun restoran modern, membuktikan betapa kuatnya budaya kuliner sambal di Indonesia.
Dua Rasa, Satu Kelezatan Nusantara
Baik ayam penyet sambal ijo vs sambal terasi, keduanya punya pesona masing-masing. Sambal ijo unggul di kesegaran dan aroma rempahnya, sementara sambal terasi memikat dengan rasa pedas tajam dan gurih khas terasi.
Jadi, pilihan tergantung selera: mau yang ringan tapi aromatik, atau pedas yang “nendang” sampai keringat bercucuran. Apa pun pilihannya, keduanya layak dicoba karena sama-sama menggambarkan kekayaan cita rasa Nusantara. Yuk, cobain dua-duanya dan tentukan sendiri juaranya!
